Mais ma vraie passion est de créer, modifier ou redonner vie à tous les objets qui décorent mon intérieur.
C'est à ce titre que je partage mon expérience de l'utilisation intensive de nombreux outils. Ils me sont indispensables et je les utilise tous les jours 😀
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Depuis quelques années, plus précisément depuis la période des confinements, la machine sous vide est devenue un incontournable dans les ménages. Véritable allié pour éviter le gaspillage alimentaire, elle est disponible sur le marché en plusieurs modèles.
Pour vous aider à faire un bon investissement, nous vous proposons ce guide d’achat de la meilleure machine sous vide professionnelle.
Qu’est-ce qu’une machine sous vide professionnelle ?
Avant tout, une machine sous vide professionnelle est un équipement utilisé en cuisine, aussi bien par les ménages que par les restaurateurs.
Elle se présente dans un format compact, et permet d’emballer et de sceller vos aliments sous vide.
C’est un appareil électrique facile à utiliser, qui vide l’air de vos emballages, afin d’allonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Pourquoi acheter une machine sous vide professionnelle ?
Plusieurs raisons peuvent vous pousser à vouloir investir dans l’achat d’une machine sous vide professionnelle.
Déjà, vous devez garder à l’esprit que cet appareil n’est pas destiné uniquement aux professionnels de la restauration.
Même en tant que particulier, vous pouvez profiter des fonctionnalités de la machine sous vide professionnelle pour mieux conserver vos aliments.
Elle est disponible en plusieurs modèles, mais offre à chaque fois les mêmes avantages aux utilisateurs.
Nous vous proposons ici un aperçu de ses principaux points forts, pour vous aider à mieux réaliser son intérêt.
L’augmentation de la durée de conservation des aliments
S’il y a bien une chose contre laquelle nous devons tous lutter actuellement, c’est le gaspillage alimentaire. Pour y parvenir, la machine sous vide professionnelle sera votre meilleur allié.
Cet appareil, grâce à sa fonctionnalité qui consiste à aspirer l’air des emballages, permet de conserver les aliments plus longtemps.
Ainsi, vous n’aurez plus à vous inquiéter du sort de vos restes de légumes frais, de repas cuisinés ou autres.
Il vous suffit de les emballer et de les sceller avec la machine, pour les conserver jusqu’à 5 fois plus longtemps.
Vous pourrez constater par exemple que vos légumes et fruits resteront frais et fermes plus longtemps, même en ayant déjà été coupés.
La conservation du goût et de la qualité des aliments
Avec la machine sous vide professionnelle, vous pourrez non seulement conserver vos aliments plus longtemps, mais en plus, vous pourrez préserver leur goût.
En étant sous vide, tous les aliments, préparés ou frais, conservent l’ensemble de leurs nutriments.
Ils restent donc de très bonne qualité, même lorsque vous les sortez plusieurs jours plus tard.
La possibilité d’acheter en gros
Si vous avez une machine sous vide professionnelle à votre disposition, vous pourrez acheter librement vos fruits et légumes en gros, sans vous inquiéter de leur conservation.
Cela vous permet de gagner du temps, car vous pourrez faire les courses de plusieurs semaines en une seule fois.
Vous gagnez aussi de l’argent, étant donné que l’achat en gros permet de faire des économies.
La réduction du gaspillage alimentaire
Enfin, un dernier avantage non négligeable, c’est le fait de pouvoir réduire considérablement, et même éliminer, le gaspillage alimentaire.
Vous n’avez pas utilisé toutes vos carottes pour votre plat ? Gardez le reste sous vide. Vous avez des feuilles de laitue qui restent après votre déjeuner ? Gardez-les sous vide.
Ainsi, vous réduisez la quantité de déchets que vous produisez, et vous faites des économies de nourriture.
Comment bien choisir sa machine sous vide professionnelle ?
Pour le choix d’une machine sous vide professionnelle, voici les principaux critères que vous devez prendre en compte.
La puissance
Il faut bien déterminer la puissance dont vous aurez besoin, en fonction de la quantité d’emballages que vous réalisez. Pour une utilisation occasionnelle, une puissance de 100 Watts devrait suffire.
Par contre, si vous emballez régulièrement d’importantes quantités de nourriture, vous devez choisir un modèle d’au moins 130 Watts.
La soudure
Ici il faut savoir qu’il y a 1 à 3 niveaux de soudure, à choisir selon les aliments à conserver. Vous devez aussi vérifier la longueur de la soudure, et la durée nécessaire, afin de choisir des emballages adaptés.
La vitesse de l’aspiration
Ce critère est important lorsque vous avez plusieurs emballages à préparer en un laps de temps.
Il faut donc faire attention à la vitesse en litre par minute et à la dépression en bars de l’appareil.
Le prix
Pour finir, vérifiez bien le prix de votre machine sous vide professionnelle avant de la choisir. Les modèles les moins chers coûtent environ 30 euros.
Vous pourrez avoir de la qualité milieu de gamme avec environ 80 euros. Pour les plus exigeants, il existe aussi les modèles haut de gamme, qui peuvent coûter jusqu’à 300 euros.
Comment utiliser une machine sous vide professionnelle ?
La machine sous vide professionnelle est un appareil que vous pouvez utiliser de diverses manières.
Tout d’abord, elle peut vous servir à conserver vos fruits et légumes, c’est-à-dire les aliments que vous ne pouvez pas garder au congélateur. Il s’agit entre autres des poireaux, des choux, des carottes, des poivrons, des citrons, des oranges, etc.
Ensuite, la machine sous vide professionnelle peut aussi être utilisée pour conserver les boissons plus longtemps. Comme vous devez sans doute le savoir, l’air accélère la dégradation des composants de vos boissons comme le vin, la bière, etc.
Il vous suffit donc de sceller le contenant de votre boisson, pour la garder encore plusieurs mois après ouverture.
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